您好!歡迎來到廣州豐泉餐飲管理有限公司 官網

設為主頁 | 加入收藏 | 網站地圖

食堂承包-員工飯堂外包托管-食材蔬菜配送-廣州豐泉餐飲公司

廣州飯堂承包、食材配送、團餐于一體,為企業提供標準團膳和安全的食品
廣州食堂承包熱線: 020-34927513
當前位置:主頁 > 新聞中心 > 常見問題 >

大型食堂主要需要哪些必備的廚房設備

文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2015-11-21 15:09【
       廣州食堂承包:大型食堂管理經營需要人力和物力的支持,在確定廚房人員的同時,也需要準備好相關的廚房設備。由于大型食堂供餐人口基數較多,因此廚房設備肯定比家用要求高得多。
       市場上賣的食堂廚房設備就是專門為各大機關、學校、部隊、建筑工地等單位食堂所設計的。它主要涉及到一些大型的不銹鋼制品設備,其規模比家庭廚房設備大而比商用餐飲廚房設備要小。
 
大型食堂主要需要哪些必備的廚房設備
 
       食堂廚房設備有以下幾種類型:
       1、灶具設備
       食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶,它是用不銹鋼和節能爐頭以及其它配件制作而成大型灶具設備,適合于人數較多的場所使用。一般有:雙頭雙尾灶,大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。
        2、制冷設備
       保持原材料的保鮮,當然要用到制冷設備,以四門,六門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺等設備。
        3、排煙設備
       廚房烹調時會產生油煙,所以必須配有排煙系統,也是衛生部門所規定的。
       主要的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等,它的覆蓋面積要灶具區域大。定時清潔排煙管道,更換油網是保持排煙系統暢通的必要方式。
       4、調理設備
       調理設備主要有水池:常見的有兩星、三星水池;架臺:面案工作臺,米面架,四層或五層菜架等。另外,根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。
       5、小型機械設備
       這里的小型機械設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產品,種類很多,功能也參差不齊。
       為保證食堂的正常運營,食堂經營前,廚房設備一定要準備充分,才能保證后期的正常運行。
 
此文關鍵字: 大型食堂 廚房設備

相關資訊

色情图来吧综合