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豐泉餐飲飯堂承包,了解嚴格的食材采購標準

文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2018-06-20 13:53【
??如今市場上物價上漲,人工薪水上調,很大程度上增加了公司的運營成本,飯堂承包公司的呈現減輕了公司本錢的壓力,廚房內部的人工由專門人員付出,廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由飯堂承包公司承當,無形中削減了公司的開支,節省了成本。
 
豐泉餐飲作為專業的飯堂承包公司一直堅持全方位、專業化、個性化的后勤餐飲解決方案,秉承“安全、健康、美味、創新”的理念“,努力讓員工吃得安全,吃得健康、吃得營養,吃得美味,吃得開心。
 
豐泉餐飲飯堂承包,了解嚴格的食材采購標準
 
嚴格的食材采購方案
 
豐泉餐飲為確保食品質量安全和維持價格優勢 ,所有原材料都由采購部集中采購和配送。豐泉餐飲采購部在廣州市番禺區清河綜合批發市場、中興批發市場建有原料食材配送中心,面積合計達2000平方米,提供蔬菜、海產品、肉類、調料、干貨等食堂所需的全部食材配送中轉點。
 
豐泉餐飲制訂了《采購控制程序》,對原料采購、驗收、運輸流程標準化、規范化,安全化。主要控制措施如下: 
 
1、公司建立ERP系統,分店內部電腦網絡與采購部相連,建立企業局域網,所有訂單的計算、傳遞都通過自動化完成,除降低人為出錯因素,提升采購工作質量和效率,降低采購成本。
 
2、依照國家、行業標準制訂驗收流程和詳細的原輔料驗收標準,張貼于驗收處,將每種實物對照標準驗收。驗收項目有:供應商資質(衛生許可證、營業執照等)、原料的出廠檢驗報告、檢疫合格證、原輔料的感官、理化及微生物指標等,合格才會收貨。
 
3、設有專門的質檢部門,獨立于采購部,由質檢員對原輔料進行驗收,質檢部門有否決權。質檢部門定期要求供應商提供質監部門的原料檢測報告。
 
豐泉餐飲飯堂承包,了解嚴格的食材采購標準
 
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此文關鍵字: 食材采購 廣州飯堂承包
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