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食堂承包-員工飯堂外包托管-食材蔬菜配送-廣州豐泉餐飲公司

廣州飯堂承包、食材配送、團餐于一體,為企業提供標準團膳和安全的食品
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文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2018-06-20 10:56【
廣州豐泉餐飲管理有限公司【豐泉餐飲】從事,學校,工廠,事業單位食堂承包,食堂管理,食堂托管,廚房設計與投資,餐飲服務 ,飯堂及伙食承包、膳食承包以及蔬菜、水果、糧油、農副產品等食材配送于一體的大型綜合餐飲服務與管理。依托企業的實力,人才管理與風味美味的各地菜肴,在廣州食堂承包飯堂承包、食堂托管、食堂投資咨詢行業中享有較高的聲譽,成為引領餐飲管理服務行業的又一新標桿。
 
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豐泉餐飲一直把食品安全放在重中之重,自建有種養殖基地以保障食材源頭安全,自建有物流配送中心,保障大米、糧油、蔬菜、水果、干貨、副食、鮮肉、海鮮、凍品、調料等食材配送的快速高效。重視人才培養視員工為企業珍貴的資源,目前擁有本科以上畢業員工20多人,中高管理人員80多人。
 
餐飲業的經營運作
 
餐飲業的經營通常有以下幾個方面指標,即:經營營業收入,經營直接成本,人力和物力資源費用,能源費用,設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖,關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。
 
在制訂經營運作計劃時,事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合,根據上述內容獲取手詳細資料。然后測算出本餐廳的經營保本點,以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。

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告訴你如何做好食堂承包
 
不少企業的員工問卷調查都顯示出這樣的結果,企業員工在企業內部工作在乎的有工資高低,未來發展以及食堂餐飲的好壞。就是這樣的原因,所以現在有越來越多的企業傾向于選擇將企業的食堂承包給第三方管理,畢竟餐飲公司管理較為專業。
 

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建立一個餐飲場所,先要進行市場調查,做好市場選定。并考慮如下事宜,再對本餐廳進行選定。
1、員工的飲食習慣愛好:包括:菜品的原料、配料是否便采購。員工對菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,價格接受能力等。
2、就餐員工的就餐形式:是自由選餐為主,還是固定餐或者是自助餐,亦或商務宴等。
3、就餐環境的布置,因為近年來人們對就餐環境的需求增多,尤其是用餐環境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛生是否有足夠的措施。
 
確定了以上因素后,就需要對經營場所的場地進行布局,在布局時務必要考慮下述工作的內容:
①廚房的設備配置與餐位的配比;
②廚房菜系與服務人員的配合工作;
③衛生防疫設施,設備的配置;
④水、電、照明的引入及控制。
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