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私人承包食堂逐步退出團餐市場 企業飯堂承包成新主流

文章出處:食堂承包 責任編輯:gzfengquan.com 人氣: 發表時間:2018-09-07 15:55【
現在越來越少的企業或單位會選擇私人承包飯堂,而是選擇專業的飯堂承包公司
 
以往的私人的食堂承包一般是家庭式,幾個朋友或親戚一起私人承包,沒有嚴謹的規章管理制度。私人食堂承包面臨的一些突發問題沒有非常好的解決方法,比如食堂餐飲衛生問題,餐飲從業執照問題,個人承包者不一定有著完善的手續。其次,私人承包食堂,因為人員的缺乏,沒有非常多的經歷去對食品的口感與花樣推陳出新,時間長了總是那么幾個菜,口味單一,會導致用餐者的膩煩。
 
私人承包食堂將逐漸退出團餐市場,企業飯堂承包成新主流
 
而且,私人承包食堂,不像正規的餐飲企業一樣有著一定的經濟基礎與口碑,很可能會遇到偷工減料或者以次充好的事情,所以食堂承包選擇正規靠譜的餐飲企業。
 
傳統的食堂承包屬于企業內部部門“吃公家飯”,沒有競爭性,而市場競爭是促使企業提高經營效率最有效的方式。對于傳統食堂人員,通常是由企業內部支付薪資,烹飪技術較為單一。各種操作管理不夠嚴格專業。總體而言,傳統食堂承包有著封閉經營、高耗低效的不利情況。
 
現在的食堂承包模式在很大方面解決了高耗低能的情況。因為現在的食堂承包同時面臨著同業者、潛在進入者、替代品生產者、供應商、顧客等5種市場競爭力量,為了在市場競爭中不被淘汰,現代的食堂承包模式一直在不斷的自我改進。從成本的節約到人員的專業性等等,現代食堂承包一直在不斷的進步。
 
私人承包食堂將逐漸退出團餐市場,企業飯堂承包成新主流
 
企業食堂承包優勢:
優勢一:專業的服務團隊
優勢二:人性化的餐飲服務
優勢三:科學規范的管理體系
優勢四:統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。
 
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